По России шагает Масленица – с блинами, пирогами, молоком да яйцами. Одним словом, сырная неделя. Если блины и пироги уже поднадоели или кажутся вам тяжелой пищей, то приготовьте жюльен в песочных корзиночках. Красиво, вкусно и совсем не хлопотно.
Но сначала надо купить готовые песочные тарталетки, и пачку замороженных шампиньонов. А сыр и молоко в холодильнике, наверняка, найдутся.
Итак, замороженные грибы выкладываем на сковороду и тушим 10 минут с добавлением сливочного масла. Затем добавляем мелконарезанный лук (1 большая луковица) и немного соли. Жарим еще 5-7 минут, непрерывно помешивая содержимое сковороды.
Параллельно готовим мучной соус: 1 ст. ложку муки быстро обжариваем на чистой сковороде без масла до золотистого цвета. Перекладываем муку в металлическую миску, добавляем 1 стакан молока и небольшой кусочек сливочного масла (это нам заменит сливки). Ставим миску на огонь и непрерывно помешиваем соус, добиваясь однородной массы. 
Как только смесь загустеет, выливаем ее на грибы (они ещё находятся в сковороде), снова все перемешиваем. Сверху все посыпаем тертым сыром (70-100 г), накрываем сковороду крышкой и ставим на огонь. Как только сыр расплавится, выкладываем его столовой ложкой в корзиночки. Подаем на стол.
Если жульен готов, а гости задерживаются, можно корзиночки с грибной начинкой разогреть в духовке. Так даже ещё вкуснее! 
Приятного аппетита!

Поделиться в социальных сетях:
#Традиции, #Праздники, #Масленица

25 Feb 2020